九寸銅鍋　老舗「甲野製作所」特注品

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老舗「甲野製作所」特注銅鍋2017年に購入。あんこ、苺ジャム、青梅の蜜煮など、色の鮮やかさが違います。30年は使えるという職人使用。無骨な姿ですが、餡やジャムの仕上がりは格別です。まだまだ使えるのですが、キッチンをIHにかえたため、この鍋を育てていただける方にお譲りします。トラブルを避けるため、値下げ交渉不可です。マトファーと迷いに迷い、特注したものです。以下、当時の覚書から。大阪の業務用手打ち銅製品製造直売店「甲野製作所」。創業明治３２年以来、親子4代にわたり匠の仕事を続けている老舗です。９寸銅鍋の高さと深さを変更していただき、このサイズの銅鍋としては2.2kgという圧倒的な軽さに。「弊社の銅鍋は業務用で手作りなので、本職のお菓子屋さんが使えればよいという仕上げになります。武骨なうえに見栄えは悪くなりますので予めご了承下さい。」フランス製の銅鍋ともずいぶん迷ったのだけれど、最初に届いた四代目からのこのメールで、その迷いもどこへやら(笑)。ホームページの説明による耐久性は、一生もの。銅鍋には真鍮による繋ぎ目がございますが、火の当たる底部分の板の厚みを分厚く、胴の部分を薄くして軽量と丈夫さを両立しております。メンテナンスは必要ですが、家庭でのご使用ですと一生涯、業務でのご使用ですと30年程度は長持ちすると思います。#甲野製作所#銅鍋#ジャム鍋#餡子を煮る銅鍋#青梅の蜜煮#マトファー#値下げ交渉不可

カテゴリー	インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり
ブランド	マトファー

焼肉用水晶プレート(台座付き)

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